उनके व्यंजनों की तरह एक अनोखा टुकड़ा – Corriere.it

कई बेहतरीन शेफ हैं जो कारों के शौक़ीन हैं और केस प्रशंसापत्र की कोई कमी नहीं है। लेकिन इस मास्सिमो बोटुरा में भी, दुनिया में दो बार शेफ n.1 से सम्मानित किया गया, दिखाता है कि उनके पास अपने प्रसिद्ध आदर्श वाक्य स्लो फ़ूड और तेज़ कारों से परे एक बढ़त है जिसे वह अक्सर घटनाओं और सामाजिक नेटवर्क पर प्रदर्शित करते हैं। मोडेना में आयोजित मोटर वैली फेस्ट के अवसर पर, उनके गृहनगर, मासेराती ने उन्हें लेवांटे से सम्मानित किया, जिसे ट्रोफियो फुओरीसरी संस्करण कहा जाता है, जो बिल्कुल सामान्य से बाहर है: यह बहुरंगी स्पलैश के साथ स्ट्रीट ब्लू में बाहरी को जोड़ता है, वही जो हैं बाद में यात्री डिब्बे (डैशबोर्ड और सेंट्रल टनल) में कुछ इंसर्ट पर मिला। बोटुरा इसे इस तरह चाहता था, एक एक्शन पेंटिंग अनुभव जिसने इसे पहले ही वास्तविक बना दिया है. इसके अलावा, हाउस ऑफ द ट्राइडेंट ग्राहकों के लिए उपलब्ध ड्राइंग टूल्स और रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ फ्यूरीसेरी प्रारूप को एक वास्तविक खाली शीट के रूप में मानता है। यह लेवांटे, घिबली, क्वाट्रोपोर्टे और नए एमसी20 पर भी लागू होता है।

एक अनूठी पेंटिंग ओस्टरिया फ्रांसेस्काना के तीन-सितारा शेफ को समर्पित लेवांटे ट्रोफियो, रंग के छींटे के साथ-साथ उनके कुछ प्रतिष्ठित व्यंजनों से चित्रित लगता है। रेखाचित्र, जो, हालांकि, वास्तव में बोटुरा की पाक गतिविधि से प्रेरणा नहीं लेते हैं, साथ ही पुरानी कारों पर मोडेनी ग्रामीण इलाकों में प्रवेश करने के अपने युवा जुनून से, शरीर के काम को मिट्टी के दाग से भरते हुए। वे निशान चला रहे थे कि, जैसा कि जीवन में होता है, हमें किसी और चीज़ में बदल देता है। यही कारण है कि मुझे ऑफ-रोड छापे के बाद कई दिनों तक मैली कार को धोना पसंद नहीं था, बोटुरा कहते हैं, जिन्होंने हमेशा गलतियों और दुर्घटनाओं को भाग्य में बदलने की निस्संदेह योग्यता दिखाई है। उनकी सबसे प्रसिद्ध मिठाई इसे साबित करती है उफ़ मैंने टार्ट गिरा दिया, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की जमीन पर गिरने से ठीक पैदा हुआ।

2015 से प्रशंसापत्र Test बोटुरा को अपने लेवांटे ट्रोफियो पर गर्व है। 2015 के बाद से सदन की प्रशंसापत्र की भूमिका से परे, वास्तव में ट्राइडेंट के साथ प्यार में, जब से उन्होंने मोडेना की गलियों में वी 12 की गर्जना सुनी। 70 के दशक के मध्य में, पिछवाड़े में लाल मरक की उपस्थिति के साथ पैदा हुआ एक प्यार। मेरी माँ ने अपना सिर हिलाया और मेरे पिता खुशी से मुस्कुराते हुए – वे कहते हैं – एक असाधारण अतीत को आलोचनात्मक तरीके से देखने के लिए मासेराती के पास मेरे जैसा ही दृष्टिकोण है और कभी उदासीन नहीं। हम इसे पुनर्जीवित करने और इसे भविष्य में लाने की कोशिश करते हैं, क्योंकि हम इतालवी हैं। लेवांटे के साथ, फिर, एक विशेष प्यार है: पहली फिल्म के लिए, उन्होंने रिसो लेवांटे बनाया: पेटू के लिए एक गहना। वे मुझसे फिर से पूछते हैं: मैं इसे चबाने योग्य परिदृश्य कहता हूं, इस मामले में गार्डा को समर्पित। मैं इसे लेक पर्च और एक नारंगी और बरगामोट सॉस के साथ बनाता हूं, नींबू और वेनिला एसेंस के छींटे के साथ समाप्त होता है। सुगंधित और नाजुक।

बेकहम और कैवेलिनो मोटरस्पोर्ट के मोर्चे पर बोटुरा पहले से कहीं अधिक प्रतिबद्ध है और एक से अधिक संतुष्टि छीन रहा है। हाल ही में, इसने डेविड बेकहम की मेजबानी की – ट्राइडेंट का विश्व प्रशंसापत्र – जो कासा मारिया लुइगिया में रुक गया। शेफ की आलीशान रिले के सामने और साथ में परोसने वाले किचन में मासेराती एमसी 20 के साथ इंग्लिश ऐस की तस्वीरें दुनिया भर में चली गईं। फिर वह डुकाटी स्ट्रीटफाइटर्स के साथ मस्ती करता है: आखिरी वाला एक रिवाज है जिसे कम टू इटली विद मी (सबसे प्रसिद्ध शेफ की किताब के साथ-साथ फ्रांसेस्काना के ऐतिहासिक मेनू में से एक) कहा जाता है। लेकिन पेशेवर प्रतिबद्धता भी है: 15 दिनों के लिए, भागीदारों के एक समूह के साथ उन्होंने फेरारी मुख्यालय के सामने कैवेलिनो रेस्तरां का अधिग्रहण किया, प्रतिष्ठित हिस्से को हटाए बिना समकालीन स्वाद के साथ पुनर्निर्मित किया गया। ऑपरेशन को लेकर उत्साहित रसोइया। हमने अच्छी शुरुआत की, युवा ब्रिगेड करने की एक बड़ी इच्छा के साथ, एमिलियन मेनू, अच्छी तरह से तली हुई ग्नोको से सलामी के साथ परमेसन क्रीम में टोर्टेलैन्टे की टोर्टेलिनी तक।. जैसा कि फ्रांसेस्काना में है, हम अतीत के सर्वश्रेष्ठ को भविष्य में पेश कर रहे हैं और जो ग्राहक फेरारी के सहयोगी हैं या राज्यों के धनी संग्राहक खुश हैं। पूर्व घर के स्वादों को फिर से खोजता है, बाद वाला एक बार फिर समझता है कि एमिलिया और इटली क्या हैं, न कि केवल मेज पर।