# COVID-19 से यूरोप की फ़ार्म टू फोर्क रणनीति क्या सीखनी चाहिए?

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यूरोपीय संघ के फार्म टू फोर्क रणनीति (F2F) के बारे में MEPs के साथ उनकी हालिया चर्चाओं में, आयोग उपाध्यक्ष फ्रैंस टिमरमन्स ने कहा कि F2F सप्ताह है, लेकिन “निश्चित रूप से महीने नहीं” दूर है। यह रणनीति मूल रूप से मार्च में जारी करने के लिए थी, जिसका उद्देश्य यूरोप की खाद्य आपूर्ति को स्वस्थ और उपभोक्ताओं और ग्रह दोनों के लिए अधिक टिकाऊ बनाना है। अब, पूरे यूरोपीय संघ के साथ एक ऐतिहासिक सार्वजनिक स्वास्थ्य आपातकाल की चपेट में है, आयोग इस प्रकार की दीर्घकालिक योजना को बैकबर्नर पर रखने के लिए बाध्य है।

ऐसा नहीं है कि यूरोपीय संस्थानों ने इन पहलों के बारे में पूरी तरह से सोचना बंद कर दिया है। यहां तक ​​कि यह वर्तमान संकट के साथ पकड़ में आने का प्रयास करता है, यूरोपीय संघ के सबसे हालिया नियोजन दस्तावेज़ पहले से ही F2F को इंगित करते हैं “खाद्य सुरक्षा के संबंध में COVID-19 महामारी के सबक को प्रतिबिंबित करना चाहिए।” लेकिन उन सबक क्या हो सकता है?

कृषि और जलवायु आपातकाल

COVID-19 के उदय से पहले, यूरोपीय कृषि और जलवायु परिवर्तन में इसके योगदान का सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए गंभीर प्रभाव था। विशेषज्ञों का एक आयोग द्वारा इकट्ठा किया गया चाकू पिछले साल एक रिपोर्ट प्रकाशित की गई थी जिसमें उन्होंने कहा था कि वे “ग्लोबल सिंडिकम” कहलाते हैं – वैश्विक मोटापा, कुपोषण और जलवायु परिवर्तन के संकट।

उन तीन चुनौतियों ने संयुक्त रूप से कहा कि अध्ययन के लेखक “मानव, पर्यावरण और हमारे ग्रह के लिए सर्वोपरि स्वास्थ्य चुनौती” के रूप में क्या करते हैं। 2030 और 2050 के बीच जलवायु परिवर्तन के कारण होने वाली 250,000 वार्षिक मौतों का “रूढ़िवादी” डब्ल्यूएचओ ने खाद्य उत्पादन पर इसके प्रभाव को भी ध्यान में नहीं रखा है, जो स्वयं 529,000 मौतों के लिए जिम्मेदार हो सकता है।

यूरोप और यूरोपीय किसान जलवायु परिवर्तन के प्रभाव से शायद ही मुक्त हों। इस महाद्वीप ने 2019 में रिकॉर्ड पर अपने सबसे गर्म वर्ष का अनुभव किया, और पिछले कई दशकों से वार्मिंग की प्रवृत्ति के परिणामस्वरूप दक्षिणी यूरोप में औसत बारिश में नाटकीय गिरावट आई है। वे जलवायु परिवर्तन पहले से ही ईयू की अपनी क्षमता को प्रभावित कर रहे हैं।

उदाहरण के लिए, इरेटिक मौसम की स्थिति, पिछले साल इटली में जैतून की फसल को तबाह कर दिया। इटैलियन फार्मिंग यूनियन कोल्डेर्ट्टी के अनुसार, जलवायु परिवर्तन ने पिछले 10 वर्षों में इटली के कृषि क्षेत्र € 14 बिलियन का खर्च किया है। जबकि स्पेन जैसे देश अधिक गहन खेती के तरीकों पर स्विच करके उन प्रभावों का मुकाबला कर रहे हैं, वे जैव विविधता और पानी के उपयोग की लागत पर ऐसा कर रहे हैं – संभवतः प्रक्रिया में अन्य मुद्दों को पैदा कर रहे हैं।

पोषण और मोटापा महामारी

इस प्रकार कृषि पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव पहले से ही पूरे महाद्वीप में आहार को प्रभावित करने, महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों को खतरे में डालने और आपूर्ति श्रृंखलाओं पर अतिरिक्त तनाव डालने की धमकी दे रहा है, जो कि यूरोपीय संघ ने इस विस्तारित लॉकडाउन के दौरान खिलाया है। जलवायु परिवर्तन में कृषि का अपना योगदान है। इस क्षेत्र में 2012 में यूरोपीय संघ के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का सिर्फ 10% हिस्सा था।

इस प्रभाव को कम करने के बजाय, कम से कम यूरोपीय संघ की कुछ कृषि सब्सिडी ने इसके वर्षों में बढ़ा-चढ़ाकर पेश किया है, जिसमें लगातार मांस की खपत को बढ़ावा देना शामिल है, कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञ बढ़ते मोटापे की दर और जलवायु परिवर्तन के लिए जिम्मेदार हैं।

यूरोपीय संस्थान कम से कम अपने स्वयं के गलत विचारों को पहचानते हैं। “ग्लोबल सिनेमैमिक” की इंटरकनेक्टिविटी के अनुरूप, F2F रणनीति का अर्थ है कि फ्रंट-ऑफ-द-पैक (FOP) लेबलिंग सिस्टम के माध्यम से, अपने कृषि क्षेत्र की स्थिरता के साथ ब्लाक के बढ़ते मोटापे की महामारी से निपटना। ये लेबल उपभोक्ताओं को सुपरमार्केट में लेने के साथ ही खाद्य उत्पादों के स्वास्थ्य (या इसके अभाव) की स्पष्ट समझ देने वाले हैं।

पूरे यूरोप में उपयोग के लिए एक FOP लेबल पर निर्णय लेना

एक प्रमुख एफओपी उम्मीदवार रंग-कोडित न्यूट्रिसकोर प्रणाली है, जिसे फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया है और फ्रांसीसी सरकार द्वारा पदोन्नत किया गया है। न्यूट्रीकोर एक स्लाइडिंग स्केल पर “ए” से “ई” तक भोजन को रेट करने के लिए एक एल्गोरिथ्म का उपयोग करता है, प्रोटीन, फल ​​और फाइबर सामग्री के लिए सकारात्मक अंक आवंटित करता है, और संतृप्त वसा, शर्करा और सोडियम के लिए नकारात्मक। न्यूट्रिसकोर के समर्थक, जिसमें कई एमईपी शामिल हैं, इसे यूरोपीय संघ में लागू करना चाहते हैं।

हालांकि, न्यूट्रिशोर यूरोपीय आहार संबंधी बहस के कई कोनों से आलोचनाओं के घेरे में आ गया है। अत्यधिक मांस की खपत के आलोचक बताते हैं कि सिस्टम का एल्गोरिथ्म मांस उत्पादों के लिए उनकी प्रोटीन सामग्री के आधार पर अधिक सकारात्मक ग्रेड लिख सकता है और अनजाने में बिक्री कर सकता है। दक्षिणी यूरोप के पारंपरिक “मेडिटेरेनियन डाइट” के रक्षक अपने हिस्से के लिए तर्क देते हैं कि न्यूट्रिसकोर उस आहार के आधार ऑलिव ऑयल को दंडित करता है।

न्यूट्रिस्कोर के पीछे की टीम जैतून के तर्क को “नकली समाचार” के रूप में खारिज करती है, लेकिन न्यूट्रिस्कोर की पारंपरिक खाद्य पदार्थों की ग्रेडिंग पर चिंता ने उन सरकारों को भी प्रेरित किया है जो इसके एल्गोरिदम में संशोधन की मांग करने के लिए इसका समर्थन करती हैं। स्पेन ने संकेत दिया है कि न्यूट्रिशोर ग्रेडिंग के कार्यान्वयन से जैतून का तेल एकमुश्त छूट जाएगा। जब देश के प्रतिष्ठित चीज़ों को ग्रेड करने की बात आती है, तो फ्रांस ने न्यूट्रीकोर एल्गोरिथम के अपने अनुकूलन को “अनुकूलित” कर लिया है।

यूरोपीय संघ के विचार के तहत एक और प्रमुख उम्मीदवार इटली द्वारा रखा गया न्यूट्रिनफॉर्म “बैटरी सिस्टम” है। न्यूट्रिस्कोर के विपरीत, जो उपभोक्ताओं को सिफारिशें करने के लिए अपने रंग-कोडिंग और ग्रेडिंग सिस्टम का उपयोग करता है, NutrInform दैनिक अनुशंसित मूल्यों के सापेक्ष उत्पाद के भीतर निहित पोषक तत्वों को संप्रेषित करने के लिए स्वयं को सीमित करके निष्पक्षता को प्राथमिकता देता है। इसके समर्थकों का तर्क है कि यह दृष्टिकोण उन आहारों के लिए बेहतर है जो सभी खाद्य समूहों से खपत के उचित स्तर को एकीकृत करते हैं।

हालांकि बहस छिड़ जाती है, यह अंततः आयोग को तय करना होगा कि पोषण के लिए ईयू-वाइड लेबलिंग सिस्टम कैसे हैं, लेकिन पशु कल्याण जैसे मुद्दों पर भी एफएफएफ को स्थिरता और सार्वजनिक स्वास्थ्य उद्देश्यों को पूरा करने में मदद मिल सकती है।

एक प्रणालीगत मुद्दे के लिए एक समग्र दृष्टिकोण

मौलिक रूप से बदलते हुए कि यूरोप भर में सैकड़ों करोड़ लोग कैसे रहते हैं, काम करते हैं, यहां तक ​​कि खाते हैं, COVID-19 संकट ने यूरोपीय नेताओं, सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों और उद्योगों को यह पेशकश करने का अवसर दिया है कि यूरोपीय संघ के कृषि के लिए मौजूदा दृष्टिकोण कितने टिकाऊ और स्वस्थ हैं। आपूर्ति श्रृंखला, पोषण और सार्वजनिक स्वास्थ्य वास्तव में हैं।

SARS-CoV-2 वायरस से यूरोप के लोगों को महीनों और शायद आने वाले कई सालों तक खतरा हो सकता है, लेकिन “सिंडीमिक” के खतरे अगले कई दशकों के दौरान पूरी तरह से स्पष्ट हो सकते हैं।

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